× Στο Νησί
SOCIAL MEDIA

Σελινάτο των Χριστουγέννων

Μια παραδοσιακή Μυτιληνιά συνταγή

Από το NEWSROOM Δημοσίευση 17/12/2019

Σελινάτο των Χριστουγέννων

Όπου σταθείς και όπου βρεθείς στο νησί η παρουσία του είναι έκδηλη. Σε πρώτη φάση φλερτάρεις μαζί του οπτικά δίνοντας έμφαση στο χρώμα αλλά και στο άρωμα του. Σε δεύτερη πάντως κλίμακα το δένεις άψογα με ντόπιο χοιρινό και γαρνίρεις με φρεσκοχτυπημένο αυγολέμονο. Και όσο οι ευχές δίνουν και παίρνουν, τα ποτήρια τσουγκρίζουν η ανάγκη το πιάτο να μην αδειάσει στιγμή είναι περισσότερο από επιτακτική. Χρόνια πολλά και φέτος με πινελιές παράδοσης αποτυπωμένες σε ένα αχνιστό πιάτο γεμάτο σελινάτο, το σήμα κατατεθέν του λεσβιακού εορταστικού τραπεζιού...

ΥΛΙΚΑ:
2 κιλά σέλινο και σέλερι αν θέλετε.
1 κιλό χοιρινό
αλατοπίπερο
ελαιόλαδο
2 αυγά
1 λεμόνι
κρασί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Καλοπλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα.Τα νεροβράζουμε μία φορά και τα αφήνουμε στην άκρη. Αυτή η δουλειά μπορεί να γίνει και μία δύο ημέρες πριν και να τα φυλάξουμε στο ψυγείο. Σωτάρουμε το κρέας και το κρεμύδι σε λίγο ελαιόλαδο.Το σβήνουμε με ένα ποτηράκι λευκό κρασί, ρίχνουμε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και δύο ποτήρια νερό. Όταν βράσει το χοιρινό αποσύρουμε και στο ζωμό ρίχνουμε τα σέλινα.Τα γυρίζουμε αρκετές φορές για να βράσουν ομοιόμορφα. Δοκιμάζουμε και αφού έχουν βράσει καλά, προσθέτουμε το κρέας και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο. Μη βλέπετε το ζουμάκι και σας φαίνεται πολύ. Φροντίστε να είναι μπόλικο.

[ΠΗΓΗ]
ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο stonisi.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
ΥΓΕΙΑ

«Οι βλαπτικές συνέπειες του καπνίσματος»

Διαδικτυακό Εργαστήριο Ενημέρωσης από την ΠΝΟΗ
ΥΓΕΙΑ

Συνεχίζεται η αιμοδοσία στο λιμάνι της Μυτιλήνης

Η Διοίκηση του νοσοκομείου ευχαριστεί τους αιμοδότες και το Διαδημοτικό Λιμενικό Ταμείο Λέσβου
ΥΓΕΙΑ

3 κρούσματα κορονοϊού στη Λέσβο

Οι νέοι ασθενείς στο νησί μας το τελευταίο 24ωρο, σύμφωνα με τη γεωγραφική κατανομή του ΕΟΔΥ
ΥΓΕΙΑ

Απεβίωσε ο Θεόδωρος Χάιδος

Θλίψη των μελών του Σωματείου Σκλήρυνσης Κατά Πλάκας για τον δραστήριο πρόεδρό τους
ΥΓΕΙΑ

6 νέα κρούσματα κορονοϊού στη Λέσβο

Οι νέοι ασθενείς στο νησί μας το τελευταίο 24ωρο, σύμφωνα με τη γεωγραφική κατανομή του ΕΟΔΥ
ΥΓΕΙΑ

Τεστ για κορονοϊό στο Πολύκεντρο Πολιχνίτου

Ενώ πραγματοποιήθηκαν 96 μοριακά τεστ στην Καλλονή την Τρίτη
ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΜΙΛΟΥΝ ΟΙ ΕΙΔΙΚΟΙ

«Η ανοχή στην κακοποίηση είναι μέρος του προβλήματος»

Η N. Κεφαλληνού από το Κέντρο Γυναικείων Ερευνών, Διοτίμα μιλά στο «Ν» με φόντο τη θαρραλέα δήλωση της Σοφίας Μπεκατώρου
ΑΝΘΗ ΠΑΖΙΑΝΟΥ
ΥΓΕΙΑ

7 κρούσματα στη Λέσβο

Σταθερός ο αριθμός των νέων ασθενών στο νησί μας το τελευταίο εικοσιτετράωρο
ΥΓΕΙΑ

566 νέα κρούσματα ‑ 30 νεκροί ‑ 320 διασωληνωμένοι

Η πορεία της πανδημίας στη χώρα μας το τελευταίο εικοσιτετράωρο
ΥΓΕΙΑ

«Πού είναι οι μαζικοί εμβολιασμοί;»

Ερώτηση Μπουρνού και άλλων βουλευτών του ΣΥΡΙΖΑ για το χρονοδιάγραμμα στα νησιά
ΥΓΕΙΑ

458 υγειονομικοί αναμένεται να εμβολιαστούν συνολικά στη Λέσβο

Μικρός ο πρώτος αριθμός των εμβολίων που προορίστηκε για άνω των 85, αλλά και για υγειονομικούς, λέει ο πρόεδρος των εργαζομένων του Νοσοκομείου, Στρ. Κλεάνθης
ΑΝΘΗ ΠΑΖΙΑΝΟΥ
ΥΓΕΙΑ

7 νέα κρούσματα στη Λέσβο

Τα στοιχεία του ΕΟΔΥ το τελευταίο 24ωρο, σύμφωνα με τη γεωγραφική κατανομή